• Trang chủ
  • Câu Chuyện Kinh Doanh
  • Doanh Ngiệp
  • Kinh Nghiệm
  • Phần Mền Quản Lý
  • Tin Tức
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Phần mềm quản lý khách sạn
  • Trang chủ
  • Câu Chuyện Kinh Doanh
  • Doanh Ngiệp
  • Kinh Nghiệm
  • Phần Mền Quản Lý
  • Tin Tức
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Phần mềm quản lý khách sạn
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả

Tổng hợp các cách tính cost món ăn mới nhất 2020

ATPMedia Bởi ATPMedia
03/12/2019
Trong Kiến thức ẩm thực, Kỹ năng nghề nghiệp
0 0
0
Trang chủ Kiến thức ẩm thực

Cách tính cost món ăn là một trong những từ khóa được search nhiều nhất về chủ đề cách tính cost món ăn trong bài viết này, phanmemquanlykhachsan.vn sẽ viết bài Tổng hợp các cách tính cost món ăn mới nhất 2020

Tổng hợp các cách tính cost món ăn mới nhất 2020

Bí quyết tính food cost

Mọi khoản chi trong nhà hàng từ lương nhân viên đến hóa đơn tiền điện nước đều dựa vào vào doanh thu bán món ăn. Vậy nên ứng dụng mẹo tính food cost nào để khi trừ đi tất cả các khoản ngân sách, nhà hàng vẫn có lãi?

Tùy theo tiêu hợp lý, hạng sao và đẳng cấp của nhà hàng, khách sạn mà food cost được vận dụng từ 25% đến 55%. Food cost càng cao, khách ăn càng có cảm giác “rẻ”, thức ăn đầy đặn so với số vốn phải trả nên sức cạnh tranh cũng sẽ cao hơn. Để cắt giảm chi phí thực phẩm, nhiều tổ chức đang tự đầu tư khu giết mổ, Chế biến và bảo quản riêng rồi hàng ngày cung cấp đến các nhà hàng kinh doanh thuộc chuỗi của mình.
% lý tưởng bây giờ với nhiều nhà hàng là 35%:

► Food cost = Giá gốc chi phí thực phẩm / 0,35

♦ ví dụ nếu nhà hàng của bạn bán món thịt bò nướng, thì chi phí thực phẩm ban đầu cho một khẩu phần ăn bao gồm:

  • Phi lê bò: 100.000 đồng/ phần
  • Các loại rau củ đi kèm: 20.000 đồng.

Tổng ngân sách thực phẩm ban đầu cho 1 khẩu phần ăn là 120.000 đồng. Vậy giá bán của món thịt bò nướng này sẽ được tính giống như sau:

⇒ giá thành = 120.000 / 0,35 = 349.000 đồng.

349.000 đồng là mức giá thành hợp lý để có lãi từ món thịt bò nướng này. Một số nhà hàng sẽ thay số lượng 349.000 đồng bằng 369.000 đồng hoặc 399.000 đồng khi nhà hàng có nhiều giá trị gia tăng cho khách và để có con số trình bày xinh hơn. Khi giá món ăn tăng lên thì phần trăm ngân sách thực phẩm càng thấp (dưới mức 35%) thì nhà hàng sẽ càng lãi.

Những bí quyết thẩm định giá món ăn

Việc định giá món ăn ntn là quyền của mỗi nhà hàng, bên cạnh đó giá món ăn cũng là một trong những nguyên do để thực khách chọn nhà hàng, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập, doanh số của nhà hàng. hiện tại, các nhà hàng thường áp dụng các cách thức sau để thẩm định giá món ăn:

♦ Thẩm định giá món ăn theo tiêu hợp lý thực phẩm

phương thức thẩm định giá này cũng chính là bí quyết tính food cost mà Hoteljob.vn vừa mới chia sẻ ở trên. Tùy theo chính sách của mỗi nhà hàng mà % phần trăm chi phí thực phẩm đủ nội lực dao động trong khoảng 25 – 35%.

♦ Thẩm định giá món ăn theo đối thủ cạnh tranh

Với công thức này, các chủ nhà hàng sẽ định giá món ăn tương đương hoặc trượt nhẹ hơn đối với đối thủ cạnh tranh để lôi kéo thực khách nếu hai nhà hàng có cùng chất lượng dịch vụ. bên cạnh đó, khi thẩm định giá thấp hơn đối thủ sẽ tạo áp lực cho đầu bếp vì họ phải tính toán làm sao để giảm ngân sách thực phẩm của món ăn.

♦ Định giá món ăn theo cung – cầu

Có một quy luật rạch ròi là khi cung nhiều – cầu ít thì giá sẽ giảm và trái lại, cung ít – cầu nhiều thì giá tăng trưởng. gợi ý nếu chỉ có duy nhất một nhà hàng bán món ăn hấp dẫn nào đó thì dễ dàng thấy hiện tượng giá bị đẩy lên. Hay có nhiều nhà hàng trong khu vực cùng giúp sức một món ăn thì dĩ nhiên giá sẽ giảm. do vậy, mà các nhà hàng cần phải nghiên cứu kỹ phân khúc và nền tảng đối tượng KH trước khi quyết thẩm định giá để định một giá tiền cạnh tranh, hợp lý.

♦ Định giá theo khả năng sinh lời

Với phương pháp thẩm định giá này, chủ nhà hàng sẽ căn cứ vào danh mục các món ăn trong thực đơn, nhìn thấy xét món ăn nào có cấp độ đem lại tổng lợi nhuận cao nhất cho nhà hàng để từ đó tìm cách thúc đẩy bán nhiều món đó hơn.

Nguồn: https://www.hoteljob.vn/

 

 

Tags: cách tính cost buffet sángCách tính cost món ăncách tính cost suất ăn công nghiệpcách tính cost trà sữacách tính giá thành món ăn nhà hàngcách tính giá vốn món ănfile excel tính cost món ăn
Chỉa SẻTweetChỉa Sẻ
ATPMedia

ATPMedia

Bài Viết Tiếp Theo
Tổng hợp những gợi ý công việc phù hợp với tính cách của bạn

Tổng hợp những gợi ý công việc phù hợp với tính cách của bạn

  • Nổi Bật
  • Bình Luận
  • Mới Nhất
Hướng dẫn cách sắp xếp file trong máy tính theo thời gian mới nhất 2020

Hướng dẫn cách sắp xếp file trong máy tính theo thời gian mới nhất 2020

19/04/2020
Hướng dẫn sử dụng phần mềm xóa che mặt trong video mới nhất 2020

Hướng dẫn sử dụng phần mềm xóa che mặt trong video mới nhất 2020

19/04/2020
Hướng dẫn đặc tả use case quản lý khách sạn mới nhất 2020

Hướng dẫn đặc tả use case quản lý khách sạn mới nhất 2020

26/10/2019
Hướng dẫn cách viết sơ yếu lý lịch xin việc theo mẫu mới nhất 2020

Hướng dẫn cách viết sơ yếu lý lịch xin việc theo mẫu mới nhất 2020

08/05/2020
Hướng dẫn cách tính vàng ra tiền mới nhất 2020

Hướng dẫn cách tính vàng ra tiền mới nhất 2020

28/11/2019
Tổng hợp cách tải video từ youtube về usb mới nhất 2020

Tổng hợp cách tải video từ youtube về usb mới nhất 2020

13/11/2019
Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn free mới nhất 2020

Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn free mới nhất 2020

26/10/2019
Hướng dẫn sử dụng phần mềm quản lý khách sạn opera mới nhất 2020

Hướng dẫn sử dụng phần mềm quản lý khách sạn opera mới nhất 2020

18/04/2020
Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn mới nhất 2020

Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn mới nhất 2020

0
Quản lý nhà hàng khách sạn dễ hay khó? Kiến thức quản lý nhà hàng khách sạn mới nhất 2020

Quản lý nhà hàng khách sạn dễ hay khó? Kiến thức quản lý nhà hàng khách sạn mới nhất 2020

0
Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn miễn phí mới nhất 2020

Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn miễn phí mới nhất 2020

0
Kiến thức tổng hợp ngành quản lý khách sạn mới nhất 2020

Kiến thức tổng hợp ngành quản lý khách sạn mới nhất 2020

0
Ngành quản lý nhà hàng khách sạn là gì? Kiến thức ngành quản lý nhà hàng khách sạn mới nhất 2020

Ngành quản lý nhà hàng khách sạn là gì? Kiến thức ngành quản lý nhà hàng khách sạn mới nhất 2020

0
Ngành quản lý khách sạn sẽ lấy bao nhiêu điểm trong năm 2020

Ngành quản lý khách sạn sẽ lấy bao nhiêu điểm trong năm 2020

0
Ngành quản lý nhà hàng khách sạn thi khối nào là tốt nhất trong năm 2020

Ngành quản lý nhà hàng khách sạn thi khối nào là tốt nhất trong năm 2020

0
Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn tốt nhất 2020

Tổng hợp các phần mềm quản lý khách sạn tốt nhất 2020

0
Những kiến thức cơ bản về kinh doanh cho người khởi nghiệp

Những kiến thức cơ bản về kinh doanh cho người khởi nghiệp

04/01/2021
Quản lý nhà hàng chuyên nghiệp

Quản lý nhà hàng chuyên nghiệp

14/01/2021
Kỹ năng marketing bán hàng chuyên nghiệp bạn cần biết

Kỹ năng marketing bán hàng chuyên nghiệp bạn cần biết

03/01/2021
Kỹ năng sống cho trẻ, bố mẹ cần trang bị cho con

Kỹ năng sống cho trẻ, bố mẹ cần trang bị cho con

16/12/2020
Kỹ năng kinh doanh cơ bản cần phải có trước khi khởi nghiệp

Kỹ năng kinh doanh cơ bản cần phải có trước khi khởi nghiệp

14/12/2020
Tổng hợp kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp Sales cần phải biết năm 2020

Tổng hợp kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp Sales cần phải biết năm 2020

14/12/2020
Phương thức bán hàng qua điện thoại thành công trong thời đại công nghệ số

Phương thức bán hàng qua điện thoại thành công trong thời đại công nghệ số

14/12/2020
Kinh nghiệm kinh doanh mỹ phẩm online giúp bạn đột phá doanh thu mỗi ngày

Kinh nghiệm kinh doanh mỹ phẩm online giúp bạn đột phá doanh thu mỗi ngày

14/12/2020
Thương hiệu tài trợ
ATP Web là nền tảng thiết kế website chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp kinh doanh online đa kênh với web là trung tâm, kho giao diện đa dạng, chi phí hợp lý, hỗ trợ chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp xây dựng "cỗ máy bán hàng" trên internet. Thiết Kế CV Online Chuyên Nghiệp Trong 3 Phút, Giúp Ứng Viên Tìm Việc Làm Phù Hợp Trong 24h, Hàng Triệu Hồ Sơ Miễn Phí Cho Doanh Nghiệp Tuyển Dụng Hiệu Quả. WinERP là sự kết hoàn hảo của nền tảng công nghệ phần mềm ERP và quy trình quản trị doanh nghiệp tổng thể.
Giúp SMEs kiểm soát và tăng trưởng bền vững.
ATP Academy - Nền tảng học trực tuyến duy nhất tại Việt Nam cung cấp những khóa học được dựa trên case study ứng dụng thực tiễn, bám sát thực tế ứng dụng. Donghoviet.vn - Chuỗi cửa hàng đồng hồ chính hãng được ủy quyền bởi nhiều thương hiệu đồng hồ lớn trên thế giới. Một địa chỉ uy tín để các khách hàng Việt ghé thăm và sắm cho mình chiếc đồng hồ chất lượng. ATPCARE PRO là phần mềm hỗ trợ quản lý bán hàng đa kênh. Giúp doanh nghiệp quản lý Fanpage, Zalo OA, Shopee, Instagram.. một cách dễ dàng. Đặc biệt chăm sóc khách hàng bằng chatbot giúp bạn tiếp cận hàng ngàn khách mỗi ngày với chi phí 0 đồng. Thế giới voucher là blog chia sẻ mã giảm giá - Voucher - Khuyến mại - Coupon của Shopee, Lazada, Sendo, Tiki và rất nhiều trang khác. . Lamgiau.Vn - Hệ thống Membersip Site Top01 Việt Nam. List.vn là trang tin tức cập nhật các bài viết tổng hợp theo các chủ đề tốt nhất. Chúng tôi tạo ra các bài viết đánh giá trung thực, chất lượng & hữu ích giúp bạn dễ dàng cập nhật thêm kiến thức và so sánh. ATP Media cung cấp các giải pháp truyền thông giúp doanh nghiệp xây dựng nền tảng Online hiệu quả và bền vững. Dịch vụ Guest post, seo google, marketing... Chungkhoan.vn - Cộng đồng giao lưu chia sẻ kiến thức tài chính chứng khoán và các kênh đầu tư khác.. Simple Page - Nền Tảng Tạo Landing Page Miễn Phí sở hữu hơn 800 mẫu landing page, rất tiện lợi cho quá trình tạo dựng landing page hoặc chính bạn cũng có thể tạo ra những Landing Page của riêng mình từ các công cụ hỗ trợ đa năng.

Phần Mềm Quản Lý

Một trong những Hệ thống quản trị doanh nghiệp tổng thể hàng đầu thế giới, WinERP ODOO tự hào mang đến cho quý doanh nghiệp nền tảng vững chắc và vươn xa – Tư vấn 24/7

Chuyên Mục

  • Câu Chuyện Kinh Doanh
  • Doanh Nghiệp
  • Kinh Nghiệm
  • Phần Mềm Quản Lý
  • Tin Tức

Hợp Tác

  • Kênh Thiếu Nhi
  • Minioffice
  • Tiền Điện Tử
  • Ảnh Cưới
  • Down Load

Liên kết

  • Bí Quyết
  • Tín Dụng
  • Xem Ngày Tốt
  • Quà Cho Bé
  • Top Việc

© 2017 | ATP Media | Liên Hệ Hợp Tác

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Trang chủ
  • Câu Chuyện Kinh Doanh
  • Doanh Ngiệp
  • Kinh Nghiệm
  • Phần Mền Quản Lý
  • Tin Tức

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Quên mật khẩu

Điền vào mẫu bên dưới để đăng ký

Tất cả các trường là bắt buộc Đăng nhập

Lấy lại mật khẩu của bạn

Vui lòng nhập số điện thoại hoặc địa chỉ email để đặt lại mật khẩu của bạn.

Đăng nhập